從2020年以來，上海的生鮮加工廠就像雨后春筍一般冒了出來，但是這兩年上海整體需求的減少，蔬菜加工廠的生意并不好做，尤其是疫情期間的管控，加工廠只能選擇與生鮮電商平臺合作。相較于其他渠道，生鮮電商平臺通常價格都會較低，就拿菠菜舉例，電商的收購價格會比普通渠道低一兩毛的價格，如果放大到幾十萬斤的供貨量就會產生幾萬塊的利差。利潤降低成為了生鮮加工廠要面臨的第一道難題。
雖然說疫情期間加工廠訂單增加，但是隨著復工后各個渠道恢復正常，線下渠道流量增加，產品庫存就會面臨壓力。需求量減少除了意味著庫存壓力，出貨總量減少了相應的運輸成本就會增加，這也是生鮮加工廠要面臨的第二道難題。
想要解決目前的問題，降低運營成本是當務之急。用自己的倉有自己的車，和采購方建立更加穩定緊密的聯系。如何在運輸環節控制成本？ 雖然說現在都用4米2的冷藏車，不過依舊會注意車輛的容量。運載蔬果的冷藏車對載重的需求并不大，因為通常果蔬運輸是以箱或者框為單位，附加保鮮膜。通常在運輸時貨物不會高于箱體內的2/3以便預留大冷空間保障貨物新鮮度。冷藏車2.45m大貨箱足足可以裝下150個水果筐，整體裝載量更大。這樣貨物盡量就能一次性運輸到位，節省一部分運輸開支。
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